雞肉飯的雞肉是什麼雞?

雞肉飯的雞肉是什麼雞?         是不是有很多種?好難以理解唷~
真正的雞肉飯用的是火雞肉但是現在店家為節省成本多用肉雞其實火雞跟肉雞的口感還是有差別火雞肉的嚼勁夠肉雞吃起來軟軟鬆鬆的
正宗的是火雞不過目前也有人用一般雞肉(土雞.仿土雞.肉雞.淘汰雞...)^^
如果是普通的雞肉飯的話那應該就是普通雞的雞胸肉弄成絲吧!如果標榜是火雞肉飯的話那就是火雞肉弄成絲了^^
是火雞．．．不過

的那個醬汁也很重要才對．．雞肉的品質也是很重要的
正宗的雞肉飯

是用火雞肉所做的

而雞肉飯在台灣的發源地

當然就是嘉義

嘉義最有名的雞肉飯就是噴水雞肉飯

所以你常常可以看到許多賣雞肉飯的店

都會打上嘉義

就是這個原因。

嘉義－噴水雞肉飯 源起：噴水雞肉飯的創始人林添壽先生

於民國三十八年創立在本址設店

原來是賣滷肉飯的

曾歷經大地震將店面翻修成今日風貌

第二代傳人林昭正先生於民國三十八年自小即隨父母經營

第三代林建宏先生民國民國六十五年(七歲的時後)即能協助父母經營至今。

目前全市賣火雞肉飯的商家不下百餘家

但是位於嘉義七彩噴水池

中央市場內噴水火雞肉飯的歷史最悠久

生意也居全市之冠。

目前一般火雞肉飯為了讓雞肉看來較具份量

通常都把雞肉剝成絲狀

只有噴水雞肉飯

仍然維持用火雞肉切片方式。

大家都知道

火雞肉的肌肉纖維較粗、也比較富有彈性

當咀嚼起來肉香芬溢

這也是它頗受歡迎的主因。

火雞肉飯的材料是以鮮嫩的火雞肉切片

放置在白飯上

然後再淋上特製的肉燥湯汁

配上一兩片醃漬黃蘿蔔

就成為香噴噴的火雞肉飯。

小吃網址：http://www.ag007.com.tw/snack/w0127.htm 主廚推薦：火雞肉飯、蚵仔湯、柴魚紫菜湯。

營業時間：09：00 ~ 21：30 (全年無休) 停車狀況：中山路與國華街 (西市立體停車場) 營業地址：總店：嘉義市中山路325號 (七彩噴水池邊) 營業方式：現場進食、外帶、外送。

營業電話：總店05-2222433新民店05-2859000民族店05-2785438

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