請問嘉義雞肉飯的製作方法

我失業ㄌ我想ㄑ賣雞肉飯但不知如何製作才會好吃又香 請大家幫幫我好ㄇ
材 料：雞胸肉帶皮1副 鹽1小匙 香油少許做 法：1.將雞胸肉蒸熟後將雞皮蒸出的油加入鹽備用。

2.將雞胸肉用手撕成絲狀

放入白飯上再淋上雞油即可。

雞胸肉一塊含胸骨架.以竹筷子將雞胸肉架空於碗內 再用蒸鍋(大同電鍋也可以) 以水開算起蒸約10分鐘

視碗內雞湯汁多寡 如雞湯汁有一碗

濃縮調味汁就加入半碗 視個人喜好可加入冰糖少許 再加入意麵肉燥油及少許肉燥 並用湯匙背面壓散肉燥 再一起加熱至冰糖溶解 就完成了道地 古色古香的調味雞湯汁 再來把剝好的雞肉絲 鋪在飯上面 再淋入調好的雞湯汁 由最上層雞肉絲滲透至米飯 加片黃蘿蔔 古色古香的 好吃雞肉飯 就功德圓滿的完成了 參考資料 知識
雞肉飯幾乎是嘉義的同義詞

全省各地打出嘉義品牌的數都數不清

而位在中央噴水池邊的這家鼻袓老店

民國三十八年經營迄今

已有半世紀的悠久歷史。

當年林添壽選擇在中央噴水池賣的火雞肉飯

如今已成為嘉義的地標了。

第二代店主林昌正表示

台南縣一家自產自銷的清吉專業火雞農場和他長期配合

每天清晨農場把現殺的火雞送到

他以慢火煮二小時至熟

快火容易把火雞煮爛

且易有外熟內生的現象。

火雞則以飼養月大、二十公斤重的為上品

因火雞肉質較粗而有彈性

且『噴水火雞肉飯』保持新鮮的火雞應市

是好吃的秘訣。

將切片或切絲的火雞肉放在白飯上

再淋上肉燥、雞肉湯

風味獨特。

除了雞肉飯

沙拉綠筍、高麗菜、紅燒肉等

亦是受到歡迎的小菜配料
嘉義雞肉飯所需材料：雞胸一隻調味料/代替品：1.油蔥酥(或紅蔥頭切碎炸酥)2.鹽3.黑胡椒 做法步驟： 1. 雞洗乾淨後

放進電鍋蒸2. 拿另一個電鍋煮飯(或你可以等蒸雞的鍋好)3. 把蒸好的雞從鍋裡拿出來用成雞絲; 雞油倒進小鍋內用小火煮4. 把調味料全倒進小鍋內煮5. 等飯好後

舖上雞絲再嘉義雞肉飯淋上調味就是一道香噴噴的 食用建議：配上一片醃製的黃蘿蔔和一個煎蛋更棒了 http://home.kimo.com.tw/susins55/b134.htm

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