蔓越莓的食譜

如題如題如題如題如題煩請提供關於蔓越莓的點心、甜點食譜！

例如蛋糕、餅乾等等之類的我想要做點心麻煩各位了～
蔓越莓馬卡龍 檢視圖片檢視圖片
蔓越莓起司蛋糕材料（４人份）：洋菜條８ｇ水２００ｍｌ奶油起司２００ｇ砂糖１／２杯（約１００ｍｌ的量）蛋黃２個檸檬汁１大匙蔓越莓汁１００ｍｌ利口酒１大匙奶油適量（奶油的做法參考下面）做法：１．將洋菜條浸泡在溫水中使其變軟２．將奶油起司放入盆中

隔水加熱至變軟之後

加入砂　　糖和蛋黃拌勻

再加入檸檬汁３．在加了水的鍋中加入切碎的洋菜條

煮至溶化

等稍　　微冷卻之後

將３／４份量的洋菜液和步驟２的食材　　混勻４．再將剩下的洋菜液和蔓越莓汁、利口酒混合拌勻５．將步驟４的材料倒入模型中

等稍微凝固之後

再將　　步驟３的材料倒入

冷卻凝固６．裝盤之後

再裝飾上奶油即可註：蔓越莓汁也可以用柳橙汁、奇異果汁或草莓汁等代替蔓越莓濃縮咖啡巧克力起士蛋糕 ◎材料1.巧克力餅干9盎斯2.奶油1/3杯3.濃縮咖啡粉2大匙4.熱水1大匙5.奶油起士32盎斯6.糖1/3杯7.麵粉1大匙8.肉桂粉1又1/2茶匙9.奶油1/4杯10.蛋4個11.蔓越莓汁8盎斯12.蔓越莓果乾8盎斯13.玉米粉1大匙14.奶油3/4杯15.糖粉2大匙16.香草精1/2茶匙 ◎作法1.製作底層：巧克力餅干壓成碎屑

與奶油混合攪拌後

平鋪於一個9吋的烤盤中。

2.濃縮咖啡加入熱水中

攪拌均勻後放涼備用。

3.先將奶油起士與糖、麵粉、肉桂粉用電動攪拌器攪拌均勻後

再依續倒入濃縮咖啡、奶油、蛋

繼續攪拌均勻

然後放入烤盤中

平鋪於巧克力碎屑上。

4.送入烤箱中

以低溫烘烤1個小時後

取出放在室溫中冷卻1小時

放到冷凍庫中冷凍到整個結冰。

5.製作蔓越莓果泥：將蔓越莓果乾加蔓越莓汁一起用小火煮至軟（約煮5-10分鐘）

再加入糖

用湯匙壓成泥

再加入些許果汁

以小火收乾即成果泥

放涼備用。

6.用電動攪拌器將奶油打發

然後再依續加入蔓越莓果泥、玉米粉、糖粉、香草精混合均勻

鋪於冰凍完成的起士蛋糕上即可。

◎訣竅沒有濃縮咖啡粉

可用即溶咖啡代替

在水的部分加少一點即可。

如果有Espresso機器

煮一杯Espresso放涼即可。

巧克力蔓越莓醬淋西洋梨 ◎材料1.蔓越莓汁1杯2.糖1大匙3.蔓越莓汁2/3杯4.蔓越莓 果乾1/2杯5.西洋梨1顆6.巧克力片1/6杯 ◎作法1.蔓越莓汁加入糖

西洋梨去皮後浸入汁中

以小火慢燉

煮約10-15分鐘

直到西洋梨變軟。

2.將煮好的西洋梨取出泡在冷水中降溫

備用。

3.製作蔓越莓果泥：將蔓越莓果乾加蔓越莓汁一起用小火煮至軟（約煮5-10分鐘）

再加入糖

用湯匙壓成泥

再加入些許果汁

以小火收乾即成果泥。

4.果泥中加入巧克力片

慢慢攪拌到巧克力溶化並且與醬汁混合均勻。

5.西洋梨放入盤中

將熱醬汁淋上即可。

◎訣竅煮西洋梨過程中

要稍加翻轉幾次

讓整顆西洋梨都能浸到蔓越莓汁；煮熟後用冷水浸泡可增加表面脆度

不過不可浸泡過久。

蔓越莓餅乾材料：奶油１００ｇ　　　砂糖１５０ｇ　　　蛋一ㄍ　　　低筋麵粉２５０ｇ　　　泡打粉一茶匙　　　小蘇打１／２匙　　　鹽１／２匙　　　蔓越梅（看個人喜好）做法：１．將奶油跟糖打發至鬆軟．在加入蛋打拌均勻　　　２．將粉類用濾網至１中．攪拌均勻在加入蔓樂莓攪拌　　　３．將麵糰用湯匙舀入烤盤中．壓扁成餅狀即可（也可以用模型做出造型　　　　　也可以）　　　４．溫度２００度２０分鐘

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