馬卡龍
高雄市有馬卡龍的餐廳~~?
下星期要去高雄市跟姊妹聚會想找可以喝下午茶然後有馬卡龍的餐廳裝潢氣氛都很OK的請提供
謝謝~~~^^
第一次邂逅馬卡龍 (Macaron)
是在東京 PIERRE HERME 名店
當時年輕
並不知道這可愛的點心為何物
咬一口
那細膩豐富的口感真是驚為天人。
從此以後愛上了這五彩繽紛的小圓餅
這份熱情延續著
直到烘焙成了我的專業
專門製做蛋糕設計的我
決定為了學習法國甜點濃醇的風味
到巴黎進修。
在藍帶研習烘焙時
像置身天堂般
嚐遍了名店的馬卡龍
在巴黎
馬卡龍的造型口味多的令人目不暇給
更是令人體會到
法國人對這小點心的熱愛
馬卡龍帶領著流行與品味
名店由 MODEL 端出一盤盤巧奪天工的馬卡龍給客人享用
馬卡龍做的雕塑是結婚典禮擺設的藝術品
更是仕女們下午茶
送禮不可或缺的選擇。
回到多倫多後
進入法式西點名店 RAHIER 工作
雖然學到很多
也一直研究如何做出完美的馬卡龍
但總覺得仍然不夠
於是再度造訪巴黎
在 BELLUET 學院深造
研習各種精緻的甜點
不過自始至終
馬卡龍仍然是我的最愛。
為了重現東京的美味
完美的口感
我進入香榭麗舍大道上的馬卡龍名店Ladur
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