馬卡龍的相關資料

我想更了解馬卡龍的相關資料可以跟我說嘛?
馬卡龍（Macarons

又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸）是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。

它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅；這種甜食出爐後

以一個圓形平底的殼作基礎

上面塗上調合蛋白

最後加上一個半球狀的上殼

形成一個圓形小巧甜點

呈現出豐富的口感

是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食

這種點心也在法國東北地區偶爾可見。

這個在台灣突然竄紅的精緻點心

被喻為時尚甜點的象徵

大家都以為馬卡龍是法式點心

或許是因為“Macaron”這個字是法文而來

若你看到拼音多了一個“O”──“Macaroon”可別說他錯

因為這是英文拼法。

但馬卡龍只是在法國被發揚光大

所以後世的我們都以為馬卡龍是法式甜點

據說

這種點心在8世紀時即出現在義大利

沒有動人的故事

只知道馬卡龍大多出現在高貴的宴客場所。

馬卡龍的口感之所以吸引人

在於完全無法將外型與口感作聯想

當咬下口的剎那

有立刻被征服的感覺

是驚喜、還說不出為什麼

必須要回過神來

再咬一口

才有思緒可以思考

這連連而來的驚艷口感到底是什麼。

完美的馬卡龍

口感層次分明

首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼

繼續是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層

這樣外酥內軟的迷人滋味

不得不說

馬卡龍還真是別緻。

馬卡龍到底流傳多久？這個問題好難回答

不過流傳至今

或許各個地方所做出來的馬卡龍樣子有些不同

口味又豐富多變

但唯一不變的就是點心師傅的認真與用心

每個過程都得小心翼翼

而我們也才能吃到這美味無比的幸福滋味。

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