雞肉飯
雞肉飯 有什麼配方
請問一下雞肉飯加了什麼配方 為什麼會這麼好吃呢? 有誰隻到雞肉飯的配方 請跟我說一下好嗎?
雞肉飯的雞肉先用滾水燙過一遍 在取一鍋水 加入蔥薑 煮滾 再放入雞肉 蓋上鍋蓋 中小火煮15分熄火 悶5分鐘 等涼了在取出雞肉 剝成雞絲 雞湯留著備用炒菜鍋加熱後 放下生的雞油 用中火炸出雞油 在將渣渣撈掉 然後放入切碎的紅蔥頭 將紅蔥頭爆香 爆至紅蔥頭酥黃撈起紅蔥頭 瀝乾油份備用煮雞肉的雞湯 在煮開 加入 醬油 米酒 糖 鹽 白胡椒粉 煮滾 在加入紅蔥頭 煮滾拌勻 就是好吃的雞肉飯醬汁 參考資料 經驗
