雞肉飯
請問嘉義雞肉飯的製作方法
我失業ㄌ我想ㄑ賣雞肉飯但不知如何製作才會好吃又香 請大家幫幫我好ㄇ
材 料：雞胸肉帶皮1副 鹽1小匙 香油少許做 法：1.將雞胸肉蒸熟後將雞皮蒸出的油加入鹽備用。
2.將雞胸肉用手撕成絲狀
放入白飯上再淋上雞油即可。
雞胸肉一塊含胸骨架.以竹筷子將雞胸肉架空於碗內 再用蒸鍋(大同電鍋也可以) 以水開算起蒸約10分鐘
視碗內雞湯汁多寡 如雞湯汁有一碗
濃縮調味汁就加入半碗 視個人喜好可加入冰糖少許 再加入意麵肉燥油及少許肉燥 並用湯匙背面壓散肉燥 再一起加熱至冰糖溶解 就完成了道地 古色古香的調味雞湯汁 再來把剝好的雞肉絲 鋪在飯上面 再淋入調好的雞湯汁 由最上層雞肉絲滲透至米飯 加片黃蘿蔔 古色古香的 好吃雞肉飯 就功德圓滿的完成了 參考資料 知識
