膽固醇好高,怎麼辦?

我很瘦可是膽固醇有236

飲食不太正常

常常喜歡吃油炸的

要怎麼降膽固醇咧? 還有哪些是高膽固醇的東西?還有膽固醇多少是正常?
-- --st1\00003a*{}--「肥胖」

1998年被美國心臟協會從「造成心臟病的危險因子」晉升為「主要的危險因子」。

聽到這個消息瘦子們最樂

因為他們總是「吃不胖」

但是瘦子就沒有心臟病的「危險因子」了嗎？剛過三十歲

標準上班族的王如意

有著姣好的身材

身高165公分

體重50公斤

愛美又講究健康的她

絕不吃油炸食物

漢堡、炸雞更是連碰都不碰

每天中午一定吃素

每週練兩次瑜珈

在一次的健康檢查中

看到自己的膽固醇指數被列為稍高

令她嚇一大跳

「怎麼會這樣？」和信醫院榮譽院長宋瑞樓

在一次小中風後

經過檢查才驚訝地發現

向來清瘦的自己居然膽固醇過高。

高膽固醇不是肥胖者的專利

瘦子們

或是不胖的人似乎有愈來愈多膽固醇過高的趨勢。

根據成大醫院營養部主任彭巧珍的研究與觀察發現

不論男女

三十出頭、不胖

膽固醇卻超過200（正常值）

直逼近240（過高）的人相當多。

彭巧珍認為

這種現象好壞還很難論定。

雖然可以說是因為這些人營養狀況「很好」

但是也必須提防膽固醇指數持續往上爬升。

家族遺傳高脂血症

是使得少數人膽固醇指數偏高的原因之一。

嚴重高膽固醇血症還分成多基因型和單基因型

這些人在年輕時期發生中風或冠狀動脈心臟病的機率高。

除了這些少數家族性嚴重高膽固醇血症外

還有其他的基因異常會使得血中膽固醇偏高

而這種影響是不分胖、瘦都有可能。

實踐大學食品營養系助理教授左克強指出

某些基因異常確實會影響血脂的代謝。

例如

一般人通常帶有ApoE-3基因

如果是帶有ApoE-4則比較容易有血中膽固醇偏高的傾向。

個子不高也不胖

聲音清亮的左克強

博士階段專做血脂肪和基因的研究

他從研究中就發現有些瘦子帶有ApoE-4的基因

血中膽固醇也是偏高。

左克強指出

芬蘭約有四分之一的人帶有ApoE-4

比起只有10％以下帶有ApoE4的亞洲人

罹患心臟血管疾病的比例較高。

瘦子如何預防血中膽固醇過高？除了不必減肥外

其實和肥胖的人應該做的事是一樣的

那就是避免「高膽固醇生活形態」。

方法1:多吃蔬菜人體內的膽固醇約三分之二由肝臟製造

另外三分之一則由飲食中攝取得來。

假設你血中膽固醇值為240毫克（每100毫升中）

那麼其中160毫克是體內自行合成

80毫克是來自食物。

所以如果你經常吃高膽固醇食物

例如內臟、有殼海鮮等（見表）

即使在肝臟完全罷工不製造膽固醇的狀況下

你的膽固醇還是會偏高。

所以避免經常吃高膽固醇食物是預防的第一步。

不過

也有人納悶

「這些高膽固醇食物我都不愛吃

為什麼膽固醇還過高？」其實除了食物中直接含膽固醇外

脂肪攝取過多（不論是動植物油）

血中膽固醇一樣會升高

因為脂肪是肝臟製造膽固醇的材料

材料多

製造也就多。

這也正是肥胖的人容易膽固醇過高的原因之一。

國外曾有研究發現

體重每增加10％

總膽固醇就會增加12毫克（每100毫升血液中）

肥胖者高膽固醇的機率是一般人的1.5倍。

解決這個問題

素食是最好的策略。

根據彭巧珍的研究

素食者幾乎沒有膽固醇過高的問題。

彭巧珍連續做了三年的研究發現

素食者就算整體熱量攝取過多

身材微胖

血中膽固醇還是比一般人低。

素食中含大量的纖維

尤其是可溶性纖維

可以降低膽固醇。

洋菜、蒟蒻、燕麥、豆類、木耳、香菇等都富含可溶性纖維。

水果中纖維也含量豐富

但是糖份卻很高

所以最好適量攝取。