雞肉飯
為何我作的雞肉飯的雞肉硬硬的？
我的作法是把冷凍的雞胸肉放到加了醬油、鹽、糖的滾水裡煮個10分鐘
再把雞胸肉撈起來切絲。
但我發現沒有外面賣的雞肉軟
有什麼簡單的方法可以讓雞肉變軟？包括雞腿也適用的
我聽說用太白粉加水幫雞肉按摩一下然後泡個一小時就可以使雞肉變軟是真的嗎？還是一定要加鹽？
檢視圖片仁義/你好我回應網友的問題都是親身經驗/決不引用書籍資料是你製作雞肉的方法錯誤所導致.外頭賣的雞肉飯是將雞肉用蒸的方式蒸熟再來剝成肉絲.然後再淋上特製的雞油/就是一碗香噴噴的雞肉絲飯了有任何疑問請繼續提問或者至我的部落格留言.我將揭盡所能為你/妳解說.拜拜檢視圖片 參考資料 23年中/西料理經驗
